Δευκαλίωνας

Διατροφή-Υγεία-Αυτονομία-Επιβίωση

Ἀρχεῖο γιὰ τὴν κατηγορία “Διατροφή”

Η Ζέα και τα “ντυμένα σιτάρια” στην Ελλάδα

Ινστιτούτο Σιτηρών, ΕΛΓΟ «ΔΗΜΗΤΡΑ»

Ευάγγελος Κορπέτης

Μεγάλη αναστάτωση παρατηρείται τους τελευταίους μήνες σχετικά με την καλλιέργεια της «Ζέας» ή «Ζειάς». Πολλά έχουν γραφεί και αναρτηθεί ιδιαίτερα στο διαδίκτυο, ανώνυμα και επώνυμα. Σήμερα, η κυρίαρχη άποψη που κυκλοφορεί στο διαδίκτυο είναι ότι η Ζέα, το δημητριακά που καλλιεργούνταν στην αρχαία Ελλάδα, δεν είναι άλλο από το Triticum dicoccum, από το οποίο μάλιστα απουσιάζει η γλουτένη. Η σύγχυση πολλαπλασιάζεται όταν σε πολλές αναρτήσεις δίνονται ως συνώνυμα της Ζειάς, η βρίζα, η όλυρα, το emmer, το dinkel.

Περισσότερα…

Advertisements

Αναβιώνει το δίκκοκο σιτάρι

Μιχαηλίδης Δημήτρης

Την επαναφορά μιας καλλιέργειας που για χρόνια είχε εγκαταλειφθεί στην Ελλάδα επιχειρεί η πρωτοβουλία του Δαμιανού Παχόπουλου για τους σπόρους δίκκοκου σιταριού.

Στο αγρόκτημα koukos Inn, στον Κούκο Πιερίας, στις 12 Ιανουαρίου 2013, πραγματοποιήθηκε η πρώτη συνάντηση καλλιεργητών και πιθανών ενδιαφερομένων για απόκτηση (κατανάλωση ή καλλιέργεια) σπόρων Δίκοκκου Σιταριού (Triticum Dicoccum).

Περισσότερα…

“Νομοθεσία και Σπόροι στο πλαίσιο της Κρίσης”

Δελτίο Τύπου

“Νομοθεσία και Σπόροι στο πλαίσιο της Κρίσης”

Προβληματισμοί για  τη διατροφική  επάρκεια και  ασφάλεια, για το μέλλον   της γεωργίας και  των  ντόπιων ποικιλιών, εν όψει της αναθεώρησης του ευρωπαϊκού κανονισμού για τους σπόρους

Δημόσια  Ενημερωτική συζήτηση

Συντονισμένη από τις οργανώσεις ΑΙΓΙΛOΠΑ και ΠΕΛΙΤΙ

Δευτέρα 21 Ιανουαρίου 2013 ώρα 17:00

Στην αίθουσα εκδηλώσεων του Δικηγορικού Συλλόγου Αθηνών οδός Ακαδημίας 60

Περισσότερα…

2η Συνάντηση γνωριμίας τελικών καταναλωτών με παραγωγούς του αρχαίου ελληνικού “Δίκοκου Σιταριού” (Triticum Dicoccum)

Το Σάββατο 12 Ιανουαρίου 2013 στις 11:00 π.μ.θα συναντηθούμε στο χωριό Κούκος Κατερίνης, στο αγρόκτημα “Koukosinn” με σκοπό την γνωριμία των τελικών καταναλωτών με παραγωγούς Δίκοκκου Σιταριού, βιολογικής καλλιέργειας.

Θα γίνουν προτάσεις για την χρήση του στην μαγειρική σαν ολόκληρους σπόρους, πλιγούρι και αλέυρι.

Θα ακολουθήση επίσκεψη στην καλλιέργεια βιολογικού Δίκοκκου Σιταριού του αγροκτήματος και γνωριμία με το φυτό, τις ανάγκες του και τις δυνατότητες του.

Περισσότερα…

ΤΡΑΠΕΖΕΣ ΣΠΟΡΩΝ ΜΕ ΤΟ DNA ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΦΥΣΗΣ

Όσο κι αν φαντάζει κλισέ, το θέμα της παραγωγής κι εμπορίας ελληνικών σπόρων στη γεωργία παραμένει «πονεμένη ιστορία» για τους αγρότες, τους καταναλωτές και την ελληνική οικονομία. Οι αγρότες πληρώνουν κάθε χρόνο για σπόρους, αλλά παρά την ωραιότατη εμφάνιση του προϊόντος, όπως διαπιστώνουν μαζί με τους καταναλωτές, είτε σπέρνουν τομάτα είτε πεπόνι, τους βγαίνει… κολοκύθι.

Λαβωμένη βγαίνει κι η οικονομία μας, που ενδεχομένως θα μπορούσε ν’ ακολουθήσει άλλη πορεία και εξαγωγική δραστηριότητα μειώνοντας το κόστος παραγωγής, βασιζόμενη στο επιστημονικό της δυναμικό που γνωρίζει τη βιοτεχνολογία, με γνώμονα τις ντόπιες ποικιλίες.

Περισσότερα…

Φυλή Χούνζα

Υπάρχει ένας λαός, ο μακροβιότερος στον κόσμο, όπου ο καρκίνος είναι εντελώς άγνωστος. Πρόκειται για την φυλή Χούνζα, που ζει στο Πακιστάν και αυτοαποκαλούνται απόγονοι των στρατιωτών του Μεγάλου Αλεξάνδρου!

Το φαινόμενο αυτό δεν άφησε αδιάφορους τους επιστήμονες. Κλιμάκιο από το Μεμόριαλ πήγε στην περιοχή και μελέτησε τη διατροφή των Χούνζα. Με έκπληξη διαπίστωσαν, ότι οι Χούνζα τρώνε πολλά βερίκοκα και τα κουκούτσια επίσης. Μάλιστα όσο περισσότερα βερίκοκα παράγει και καταναλώνει ένας Χούνζα, τόσο περισσότερο ανεβασμένη είναι η κοινωνική του θέση. Όταν ένας δυτικός γιατρός επισκέφθηκε τους Χούνζα, του προσέφεραν βερίκοκα και αυτός έφτυνε τα κουκούτσια. Έτσι του είχανε μάθει. Οι Χούνζα έκαναν όλοι έναν μορφασμό αηδίας. Πέταγε το καλύτερο.

Περισσότερα…

FOOD, INK. ‘Τρόφιμα Α.Ε.’ (2008) [Ντοκυμαντέρ]

Στo FOOD Inc, ο σκηνοθέτης Robert Kenner σηκώνει το πέπλο για τη βιομηχανία τροφίμων της Αμερικής, εκθέτοντας την τεράστια εκβιομηχάνιση που έχει κρυφτεί από τον Αμερικανό καταναλωτή και δεν συμβαδίζει με τους ρυθμιστικούς οργανισμούς USDA και FDA.

Ο εφοδιασμός των τροφίμων του έθνους τώρα ελέγχεται από μια χούφτα εταιριών που θέτουν συχνά κέρδος πάνω από την υγεία των καταναλωτών, την ποιότητα ζωής του γεωργού, την ασφάλεια των εργαζομένων και του περιβάλλοντός μας. Έχουμε κοτόπουλα με μεγαλύτερο στήθος, την τέλεια χοιρινή μπριζόλα, ζιζανιοκτονοανθεκτικούς σπόρους σόγιας, ακόμη και ντομάτες που δεν σαπίζουν γρήγορα, αλλά από την άλλη έχουμε και νέα στελέχη της Ε. Coli, τα επιβλαβή βακτήρια που προκαλούν ασθένειες σε περίπου 73.000 Αμερικανούς κάθε χρόνο.

Περισσότερα…

Ψωμί στη γάστρα χωρίς γλουτένη (συνταγή)

Ψωμί με αλεύρι ζέα

Συνταγή για το ψωμί με αλεύρι ζέα πιτυρούχο και γιαούρτι.
Είναι κατάλληλο και για άτομα που δεν θέλουν να τρώνε μαγιά.

Περισσότερα…

ΣΥΝΤΑΓΗ ΨΩΜΙΟΥ ΖΕΑ ΜΕ ΜΑΓΙΑ

… ΚΑΤΟΠΙΝ ΑΡΚΕΤΩΝ ΔΟΚΙΜΩΝ …

ΣΕ ΕΝΑ ΚΙΛΟ ΑΛΕΥΡΙ ΖΕΑ (ΟΛΙΚΗΣ Η’ ΗΜΙΟΛΙΚΗΣ) ΒΑΖΟΥΜΕ ΕΝΑ ΦΑΚΚΕΛΑΚΙ ΞΕΡΗ ΜΑΓΙΑ 8-9 ΓΡΑΜΜΑΡΙΩΝ (ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ Η’ ΤΗΣ ΑΛΛΑΤΙΝΗ ΠΟΥ ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΛΙΩΣΙΜΟ ΣΕ ΖΕΣΤΟ ΝΕΡΟ).
ΜΕΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΔΥΟ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΛΑΔΙ (1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ 1 ΣΗΣΑΜΕΛΑΙΟ).
Περισσότερα…

Περιήγηση ἄρθρων